塩気は強めだが甘みも感じる 塩分濃度の高いいわゆる辛口の味噌ですが、しっかりと甘み旨味も感じられる丸みのある味わいです 穴あきのお玉で漉すと、形のまま残っている豆が多めなのが見てとれます（早く溶くために漉しているだけなのでそのまま全部いただきますが） 保存のために瓶に移す時、他に使っている味噌がべたっと重い感じなのに比べてふんわりした感触に思われました

奥深い旨味としっかり効いた塩味が美味 色は濃い茶褐色で少し粒状感が残る味噌で香ばしくて奥深い香りが鼻をくすぐります。 定番の味噌汁にしてみましたが濃厚な旨味としっかりと効いている塩味が美味しいですね。 辛口ながらも角がなく、まろやかさが共存しています。後味にほんのり甘みと深みの余韻もいい感じです。 濃くしっかりとした味わいの赤だしが好みの方には良く刺さる一品と思います。

保存方法が15度以下 内容量は400ｇなのでよく見かけるお味噌に比べて少し小ぶりです。 程よい塩加減で割とあっさりしている感じですが上品な味わいです。 旨味をかなり感じるのでその気になればお味噌だけでもご飯も食べられる感じです。 玄米味噌で材料や製法にこだわった健康的な味噌だと思います。 注意すべきは保存方法が15度以下という所でしょうか。

熟成された美味しい、無添加の玄米味噌を堪能したい方に是非試してもらいたい、美味しい味噌 普段は、無添加の合わせ味噌を使用しています。 そちらの味噌でも美味しいのですが、今回Amazonでこちらの無添加の「三年熟成味噌」をみかけたので、 入手してみました。 早速、みそ汁を作って食べてみました。 非常に「濃厚で奥深く複雑な味」びっくりしました。 普段、前述の合わせ味噌を使用していると「濃い目」に感じたのですが、 実際にはこちらは、「熟成」されたが故であり、棘のあるような味ではありませんでした。 そして、普段の濃さに近く調整しましたら、より上品かつしっかりと味噌の味を感じられるようになりました。 流石の「熟成味噌」という感じです。 熟成された美味しい、無添加の玄米味噌を堪能したい方に是非試してもらいたい、美味しい味噌です。

まるで醤油のような風味を感じる美味しいお味噌 まるで醤油のような風味を感じる美味しいお味噌です。 開封して香りをかぐとなんとも良い香り。 大豆を丁寧に熟成させたといったような美味しそうな匂い。 一口なめてみるとまるでたまり醤油のような旨味とコク。 本当にとても美味しいお味噌です。味噌汁は勿論、料理の 調味料としても良いですが、おにぎりに塗って軽く焼いて 食べても抜群です。おすすめです！

味に深みがある 400gとありますが、サイズ意外と小さめです。 普段はスーパーで買えるタニタの糀が多めの白っぽい減塩味噌を使っていますが、こちらは濃い色の減塩ではないお味噌です。 味はやはり深みがあって美味しかったです。ザ・味噌の味です。普段のがいかに糀の風味が強いのかがよく分かりました。（それはそれで良いのですが） 豚ナスピーマンの味噌炒めにも使いましたが、圧倒的にこちらのお味噌の方が良かったです。 食塩相当量はこちらが100gあたり11.9g、タニタの減塩味噌が8.3gなのでやはり塩分は高めですが、普段は減塩で、特別な日はこういったお味噌を使うという風に使い分けをするのも良いかと思います。 ただお値段がちょっと高めなのが少し残念。

塩味強めの熟成された味 　色が濃くて赤味噌なのか熟成されているのが分かります。普段はフンドーキンを使っているので真逆に感じました。 　こちらは普段の味噌に比べて塩味が強めで色も濃いので少な目にしてちょうど良く感じました。 　何回分かの豚汁の素材を作ってあったのでこれにこの味噌を使いましたが締まりの良い味でした。 　ただどちらかと言うとしじみの味噌汁やもつ煮に合うと思いました。逆にフンドーキンではもつ煮はねぼけるので具材に合わせて変えていこうと思います。

摂ると身体が温かくなり疲れにくくなりました。よくないと分かっていても忙しいと菓子パンやお菓子などを食べてしまいます。子供が軽いアトピーの症状があるので、もう少し大きくなったら粒でも飲めるかなと思っています。次は徳用サイズを買ってみたいです。

塩辛さを感じないまろやか玄米味噌 本当に説明通りの商品で、一口味噌汁をすすると、大切に守られてきた味噌の深みに感動します。味噌汁だけでなく、味噌料理にも積極的に使いたくなる口当たりと風味です。 関西ではやや甘めのお味噌が主流ですが、この「蔵一」は“辛口”と表記があるものの、実際には驚くほどまろやか。三年もの熟成を経ているからか、塩辛さはまったく感じません。最初は少なめに入れてみましたが、思ったより優しい味わいだったので、普段の分量で仕上げたところ、濃いけれど角のない深みのある美味しさになりました。 旅先で道の駅に寄ると、つい味噌コーナーを覗いてご当地味噌を買うのが楽しみですが、この味噌には今までにない奥行きを感じます。出汁に頼らなくても、味噌だけで十分成立する味。「味噌本来の旨み」を堪能できる一品です。

本物の梅干し この夏は梅干しに助けられた(^^)