玄米糀仕込み 純玄米みそ

商品番号　2208000

【数量限定】

どんな料理にも相性がよい絶妙な味わい
★100％玄米だけで作った食健オリジナル味噌

主原料も玄米、糀も玄米だけで作り、うま味と陽性×碱性パワーを引き出した他に類のない100％玄米味噌です。
硬い表皮に覆われているため、通常、味噌の原料としては適さない玄米。
それを可能にしたのが、玄米の表皮に傷をつけ、発酵しやすくした創業1905年の老舗・大久保醸造店ならではの匠の技。
ふた夏を超える長期熟成により、豊富なメラノイジン（抗酸化物質）をしっかり充填。
煮物、炒め物、漬物、味噌汁、合せ味噌のほか、陽性の超熟成塩麹としてもお使いいただけます。

●塩分：12％前後 ●熟成期間：2〜3年